“Ostproduktion startar på marken” var moderns motto. Hon började med ekologisk ostproduktion 1991 och nu har hennes son, gastronomen Thilo Metzger-Petersen, tagit över på gården Backensholzer Hof. Familjen praktiserar traditionellt osthantverk och låter sina ostar vara opastöriserade. Den naturliga floran bevaras i osten, vilket ger en komplex smak och karaktär. Deichkäse är en karaktärsfull, fyllig och nötig hantverksost med en ätbar skorpa. Den har lagrats minst 12 månader på gården. Varje ost är unik, det kan vara små smakskillnader mellan årstiderna. Osten är fin till både en bit bröd, sallad, matlagning och ostbrickan.
Hårda dessertostar
Marions Deichkäse EKO
Deickkäse är en karaktärsfull, fyllig och nötig hantverksost med en ätbar skorpa. Den har lagrats minst 12 månader på gården.