Wyfe of Bath görs av pastöriserad komjölk från ett recept inspirerat av de holländska Goudaostarna. På Park Farm, som ligger i Kelston utanför den historiska staden Bath, står ostarna i centrum, de görs fortfarande för hand och mjölkens kvalitet är alltid av största vikt. Mjölken kommer från deras egen hjord av Holstein Fresian-kor. Ostarna lagras fyra månader för att få en underbart rik, fyllig & söt smak. Innanmätet har en lätt karamellton, centrum är nötigt och smörigt. Eftersom Wyfe of Bath är en handgjord, “single-herd” ost (dvs mjölken kommer från en enda hjord), kan ostens karaktär skifta lite under året. Den påminner om en ung Gouda i stilen, men konsistensen är mer fjädrande än den holländska kusinens. Wyfe är den gamla engelska stavningen av wife och i de berömda “Canterbury Tales” har the Wyfe en outsinlig appetit för nöje & njutning!
BESTÄLLNINGSVARA