Den grottlagrade Vesterhavsosten är en hård dessertost som tillverkas på ekologisk komjölk. Härligt kristalliserad och underbara, knäckiga toner. Korna betar på ängarna utmed Vesterhavet, så långt mot väster du kan komma i Danmark. Osten är inte typiskt dansk i sin stil utan påminner mer om en riktigt vällagrad Gouda. Denna grottlagrade varianten lagras först som alla Vesterhavsostar vid Bovbjerg Fyr i minst 30 veckor. Sedan flyttas de till Hjerms kalkgrottor, där de lagras upp i ytterligare 12 veckor.
Dessertostar, Hårda dessertostar