En mycket trevlig bekantskap, denna höghöjdsost från de österrikiska alperna! Osten lagras i 12 månader, skorpan är tvättad och smaken är lite smörig, aromatisk och påminner lite om Appenzeller. Konsistensen är fast, lite lätt smulig men ändå krämig. Den är ekologisk och produceras av Malko Käsemanufaktur i Kärnten i södra delen av landet. Korna äter enbart färskt gräs, örter och torkat hö, de får aldrig fermenterat foder som till exempel ensillage. Mjölken kallas därför hömjölk, och detta är den ursprungliga formen av mjölkproduktion, speciellt vanlig i just alperna. Detta ger också en högre kvalitet och bättre smak på mjölken, vilket i sin tur är idealiskt för att göra ostar utan tillsatser. Hömjölken innehåller också mer hälsosamma fetter, som bland annat dubbelt så mycket Omega-3-fettsyror.
Hårda dessertostar
Österrikisk Alpost 12 månader EKO
Denna österrikiska alpost lagras i 12 månader, skorpan är tvättad och smaken är lite smörig, aromatisk och påminner lite om Appenzeller.