Jens Langkniv är en mytomspunnen figur i Danmark, i vissa historier ond, i andra en Robin Hood-typ. Han sägs bland annat ha gömt sig i grottor, och vår danske vän här är lagrad i Daubjergs kalkgruvor. Osten är gjord av pastöriserad, ekologisk komjölk, den har en tvättad skorpa och är kategoriserad som en Danbo, alltså en ost i den kraftigare stilen. Smaken är rund och fin, den har liknande smaktoner som Gamle Ole, men har inte riktigt samma skarpa doft. Fin både till frukost och på ostbrickan.
Hårdostar
Danbo Jens Langkniv 45+ (26%) EKO
Osten är gjord av pastöriserad, ekologisk komjölk, den har en tvättad skorpa och är kategoriserad som en Danbo, alltså en ost i den kraftigare stilen.