Vita geten färskost i olja

Vita Getens färskost i olja görs på antingen get- eller komjölk. Getmjölken kommer från den egna gården och komjölken hämtas på Gunnarösdsgård i Stockamöllan. Färskosten ystas hantverksmässigt på färsk, svensk mjölk som får stå och syra under många timmar innan den öses i ostformar. Osten saltas och vänds för hand under ett par dagar innan den packas i olja med 5 sorters peppar och örter. Smaken är aromrik, den syrade färskosten har fina friska toner som går mot citrus och en härlig krämig men fast konsistens. Osten håller 6 månader från tillverkning i obruten förpackning som förvarats vid max +60C. Under hållbarstiden utvecklas aromerna och karaktären blir kraftigare. Färskosten kan ätas som den är och gärna med oljan och örterna som den ligger i. Passar även fint att smula över en sallad eller grillat. Utmärk på en macka med en skiva tomat/gurka eller på en charkbricka.