Vita geten ALFRED lättkittad KO

Vita Getens Alfred är en mjuk kittost som ystas på opastöriserad komjölk som hämtas på Gunnarösdsgård i Stockamöllan. Osten tvättas med saltlösning under lagring vilket utvecklar en yta som ger en blandning av kitt och vitmögel, lätt kittyta. Kittytan snabbar på och fördjupar ostens aromatiska mognad och det brukar ta ca 3–4 månader för osten att mogna. Smaken är mild och försiktigt fruktig med umami i eftersmak, beska från kittytan kan även träda fram. Konsistensen är härligt krämig och smörig. Förvaras vid max +oC, gärna i sluten förpackning. Alfred kan ätas som den är med ett druvigt vitt vin, även trevligt med en öl/cider tillsammans med kex och en fruktig, syrlig marmelad. Passar på ostbricka men är även fin att riven över varma rätter där den ger härlig karaktär.