Silverräv är en krämig, fyllig blåmögelost med en aning fårmjölk. Osten tillverkas på Gjesing Mejeri. Lång lagring är nyckeln till den fylliga umamin. Lagringen sker aerobt i två omgångar och under betydligt längre tid än vanligt när det gäller blåmögelost. Osten kännetecknas av en salt och lakritsaktig smak och den tillsatta fårmjölken gör smaken bred och fyllig. Sølvræv, översatt Silverräv, har fått sitt namn på grund av sitt stiliga, ofta grå, yttre.
Dessertostar, Mjuka dessertostar