I Den Hvide Dame har de tredubblat mjölkens naturliga fetthalt av grädde. Den smöraktiga osten balanseras med jästkulturen Geotrichum som ger en spröd, tunn, yta av vitmögel. Grundtanken med osten: Med Den Hvide Dame ville vi undersöka egenskaperna hos höga fetthalter. Resultatet blev en ost med utmärkt balans mellan fett och syra. Doft: Lantlig, sötaktig doft av fullmogen frukt. Smak: Harmonisk balans mellan fett och syra. Känsla: Mjuk, smöraktig, fet och krämig. Smälter i munnen.
BESTÄLLNINGSVARA