Jimmy hade en så stor passion för tryfflar att han startade sitt företag, Tartufi Jimmy, med sin fru Daniela. Här har vi deras hela sommartryffel, Tuber aestivum, även kallad bourgognetryffel. Den har en delikat och lite mildare smak och skördas från första juni till slutet av augusti. När den ska användas rå är det godast att skära den i tunna skivor, ska den hettas upp passar det bäst att riva den.
Delikatesser