Denna ost, som kallas munkhuvud, kom ursprungligen från klostret Bellelay i Schweiz, men tillverkas nu i små ysterier i de schweiziska delarna av Jura. Den görs av opastöriserad komjölk på sommaren och säljs på vintern. Osten, som är en halvhård kittost, är härligt aromatisk och kryddig med nötiga och fruktiga toner. Den cylidriska osten träs upp på en rund träbräda med ett litet spett på, som man sen har en skarp vev på (Girolle de Tête de Moine). När man snurrar denna vev får man vackra ”fjärilar”, tunna rynkade skivor som traditionellt äts överströdda med mald peppar och spiskummin.
Dessertostar, Hårda dessertostar
Tête de Moine AOP 4×1,0 kg
| Vikt | 1.0 kg |
|---|---|
| Drycker | Vita fruktiga viner |
| Förpackning | 1 kg |
| Hanteringstips | Sälj även veven till dina kunder. |
| Ursprungsland | Schweiz |