Detta är en DOP-skinka som påminner mycket om Parmaskinka, den tillverkas på liknade sett, men är faktiskt ytterligare ett strå vassare! Makalöst mör och fin, med intensiv doft och söt, delikat smak med lång eftersmak. Detta beror på att den har en lagringstid på 18 månader, vilket är ca 3 månader längre än Parma.