På en avlägsen plats i Extremadura i sydvästra Spanien, odlar José Luis Sánchez Martín sina Piquillo-paprikor med mycket kunnande, omsorg och helt utan kemikalier. De handplockas en i taget, rostas försiktigt för att behålla den fina smaken och saftigheten i de söta, konformade paprikorna. Slutligen skalas de och konserveras, också detta för hand. På grund av sin höga kvalitet, har många Michelinkrogar deras Pimientos del Piquillo på sina menyer. Jättefina till grillat kött och fisk, i sallader, till charkuterier och i grytor.
Delikatesser