Detta är oliver från Lanquedoc Roussillon. Sorten heter Lucques och skördas i september-oktober, därefter kalkas de. Lucques har sitt ursprung i den italienska provinsen Lucca (Lucques på franska), och är idag i första hand förknippad med södra Frankrike, i synnerhet i Languedocregionen, Roussillon och Hérault. Denna olivernas drottning, anses av många vara den absolut bästa oliven i världen! Den är känd för sin distinkta halvmåneform, sin fina, smöriga smak med nötiga undertoner, och sin kärna som är lätt att ta ur. Lucques används främst som en utsökt bordsoliv. Man plockar den i slutet av september eller i början av oktober, medan skalet är ljusgrönt. Det mognar helt i december, och när den är helt mogen är färgen på frukten helt grön. Lucquesoliverna förvaras i saltlake i minst tre veckor innan man kan njuta av dem, vilket är mycket kortare tid än andra oliver som måste ligga flera månader innan de går att äta.
PRODUKTBLAD