Mozzarella är en färskost som produceras över hela Italien, men har sitt ursprung i Lazio och Campagna. Den skall göras av mjölk från vattenbuffel, som vår variant. Osten formas till små klot, den är vackert vit med mild, gräddig och syrlig smak. Det är en viktig ingrediens i många italienska rätter. En pizza har alltid smält Mozzarella och den äts även gärna kall som till exempel Caprese.
Dessertostar, Konsumentförpackade/små ostar, Mjuka dessertostar