Till balsamvinägern används endast en äpplesort. Äpplet Elstar – som inte är så vanligt längre – har nämligen den perfekta smaken, helt på egen hand. Av dessa görs en utsökt must som blir till cider och sist vinäger. Resultatet blir en rund och välbalanserad vinäger med en hög densitet och rik äppelkaraktär, helt ofiltrerad och opastöriserad. Använd äppelbalsamvinäger för att ge balans och karaktär till ugnsrostade rotsaker, grytor och såser. Råvara: Elstaräpplen, reducerad Elstaräpplemust, jäst & vinägerkultur.
Oljor & vinägrar