En ny produkt, som har tagits fram som en utveckling av den klassiska, piemontesiska get-Robiolan. Den är halvmjuk och blir mer kompakt under mognadsprocessen. Ostarna produceras i Cuneo-området i Piemonte av mjölk från getter som betar på gräsmarker, vilket ger dem dess typiskt örtiga toner. Den kan smaka både blommig och örtigt beroende på hur mogen osten är. Den är delikat syrlig som ung och blir mer intensiv när den är mer mogen, med en ihållande getostsmak. Namnet betyder “getosttacka” eller “getostklimp”. Drick fruktiga vita viner till den unga osten, röda och fylliga för den mer mogna.
Mjuka dessertostar
Lingotto di Capra Guffanti
Lingotte di Capra produceras i Cuneo-området i Piemonte av mjölk från getter som betar på gräsmarker, vilket ger dem dess typiskt örtiga toner.