Från våra italienska vänner på La Bella Contadina har vi fått in underbara kaprisfrukter i vinäger. Detta är ett fantastiskt tillbehör till både tapasbrickan och Racletteosten. Kapris är inte en frukt, som man kan tro, utan omogna blomknoppar från kaprisbusken som plockas för hand under våren och sommaren. De är ljuvligt syrliga och lätt bittra och de används även ofta i Medelhavsköket till bland annat fisk och skaldjur, sallader, smörgåsar och omeletter.
Delikatesser