EPOISSES AOP LDLC BOITE ET

Denna fantastiska rödkittost har producerats i Frankrike i hundratals år. Den har sina rötter i Bourgogne: Benediktinmunkar i Epoisses var de första som tillverkade osten, och de delade sedan med sig av sin kunskap till de lokala kvinnorna. Familjen Gaugry har i alla år producerat osten på de gamla munkarnas sätt, och gör så än idag. De gör både opastöriserad och pastöriserad Epoisses, och de görs både stora och små. Detta är en av de kraftfullaste kittostarna från Frankrike, med en glänsande, röd-brun skorpa och ett mjukt, ibland rinnande, innandöme. Smaken är blommig och fyllig, den bör ätas bland de sista ostarna på en ostbricka på grund av sin kraftiga smak.