The Trethowan Brothers i Somerset producerar denna helt makalösa cheddar! Senast 2024 vann den priset som “Bästa traditionella Cheddar” på British Cheese Awards, och detta är bara ett av ett otaligt antal priser osten har fått genom åren. Med traditionella metoder och ett traditionellt recept görs osten för hand av opastöriserad komjölk. Varje ost smörjs in med ister och blir varsamt inlindad i tyg för att sedan lagras 12-14 månader. Mjölken kommer från Jersey-kor, den används ofta för mjukare ostar, vilket resulterar i Pitchforks fuktiga, lena och krämiga textur med vackert blekgul färg. Smakmässigt är den kraftfull, fyllig, ljuvligt syrlig och fruktig med nötiga och gräsiga toner. Namnet Pitchfork kommer från verktyget, som alltså heter just pitchfork, som används när man blandar saltet med ostmassan.
BESTÄLLNINGSVARA