Förr i tiden hade staden Bra en marknad där osten Bra, som producerades i bergen vid Cuneo, såldes. Idag produceras den i hela provinsen. Osten fick DOP-status 1982 (ursprungsmärkning). Den största delen mjölk är från korna, men de mindre delarna get- och fårmjölk lyser ändå igenom och bidrar till smaken. Den är hård, har en vaniljgul färg med intensiv, pikant smak och toner av get- och fårmjölk. Servera den gärna med till exempel honung, mostarda eller rågbröd, drick att fylligt, kraftigt rött vin till. Det finns även en yngre variant av Bra, men denna är lagrad i minst 6 månader.
Hårda dessertostar
Bra Duro DOP
Den största delen mjölk i Bra Duro är från korna, men de mindre delarna get- och fårmjölk lyser ändå igenom och bidrar till smaken.