En ljuvlig komjölksost från Auvergne-regionen, söder om Clermont-Ferrand i Frankrike. Den tillverkas sedan 1845 av Antoine Roussel, sonson till en Roqueford-producent, som en kopia av just Roquefort. Han experimenterade med mögel på rågbröd och lyckades få fram en metod för att få en jämnare fördelning av möglet. Den har en härligt krämig och mjuk konsistens, intensiv doft och en smörig, örtig smak med toner av gräs och söt grädde. Osten är mildare och mindre salt än många andra grönmögelostar bland annat på grund av en mindre andel mögel i osten. Bleu d’Auvergne fick sin ursprungsbeteckning 1975. Drick gärna söta dessertviner, kraftigt rött vin eller mörkt öl till osten.
BESTÄLLNINGSVARA