En opastöriserad fransk ost från Chabert, som tillverkas av komjölk mellan juni och september på Jura- och Savoiebergens högslätter på liknande vis som en schweiziska Gruyère. Denna ost är dock lite mer smörig och har en nätt sälta. Vikten varierar mellan 32 till 64 kg, lagringen ligger på minst 5 månader. Detta är en AOP-ost.
Hårda dessertostar
Beaufort AOP CHABERT CHALET Alpage
En opastöriserad fransk ost som tillverkas av komjölk mellan juni och september på Jura- och Savoiebergens högslätter på liknande vis som en schweiziska Gruyère.