Att denna ost kvalar in på listan över "stinkisar", kan vi nog alla vara överens om. Reblochon kommer från Savoien i västra delen av Alperna, och är en tvättad ost. (För dig som är intresserad av vad en tvättad ost är, läs mer under fliken Matnyttigt!)

Den har anor från 1200-talet och ett skattebrottsligt förflutet. Namnet kommer från ordet reblocher som betyder "att mjölka ännu en gång". Bönderna i Savoien tvingades, som på många andra ställen, förr i tiden att betala skatt till slotten och markägarna. För att kontrollera att det inte fuskades hemsöktes gårdarna regelbundet av fogdar. Men se bönder har ju alltid varit ett fiffigt släkte så de lärde sig snabbt att inte mjölka kossorna helt färdigt och så snart fogden hade ridit iväg "reblocherade" man sina ögonstenar. På denna rikare och dessutom obeskattade mjölk tillverkade man sedan Reblochon.

En Reblochon får mogna fram under en eller två veckor i en grotta och utvecklar då en något nötaktig smak med inslag av örter. Osten levereras i halvkilos rundlar med en tunn träskiva i botten. Den som oftast landar på våra svenska bord är en ganska mild men ändå trevlig variant. Lokalt hittar man betydligt aggressivare bröder som gott och väl mäter sig med en Munster när det gäller bettet i doft och smak.

Vinförslag: Vin de Savoie Pommard